Kategori Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Pengolahan drip coffee honey dapat menciptakan suatu nilai tambah melalui proses pemrosesan yang meliputi pemilihan biji kopi berkualitas, teknik pemanggangan (roasting) yang tepat, dan pengemasan yang mempertahankan kesegaran rasa. Selain itu, inovasi teknologi dalam proses pengolahan membantu meningkatkan nilai tambah pada produk kopi dengan meningkatkan efisiensi, kualitas, dan diferensiasi. Teknologi sangat penting dalam meningkatkan nilai dan pengembangan…

Pada buku ini diuraikan tentang  aliran energi untuk memproduksi teh hitam.  Teh (Camellia sinensis, L.) merupakan salah satu komoditi hasil perkebunan yang mempunyai peran cukup penting dalam kegiatan perekonomian di Indonesia. Teh juga salah satu komoditas ekspor Indonesia yang cukup penting sebagai penghasil devisa negara selain minyak dan gas. Teh hitam atau teh merah diperoleh dengan…

Buku “Rancang Bangun Alat Destilasi Daun Ekaliptus”  ditulis, bertolak dari rumusan masalah (1) Perlu dilakukan desain alat destilasi daun ekaliptus, (2) Perlu dilakukan perhitungan biaya pokok, yang merupakan biaya untuk memproduksi minyak atsiri tiap unit output (Rp/gram) dengan menggunakan alat destilasi hasil desain. Penelitian ini bertujuan untuk  melakukan rancang bangun alat destilasi daun ekaliptus menjadi…

Buku perendaman natrium metabisulfit berpengaruh nyata terhadap parameter mutu tepung terung hijau adalah kadar air setelah perendaman, kadar air tepung terung hijau, rendemen tepung terung hijau,  persentase kehalusan tepung, dan uji organoleptik warna tepung terung hijau, uji organoleptik rasa tepung terung hijau. Perlakuan konsentrasi perendaman natrium bisulfit tidak berpengaruh nyata terhadap kadar air terung hijau…